La Dirección de Programas de Equidad del MEP ha liderado un esfuerzo de cambio de menú para la redefinición estudiantil para redefinir la alimentación estudiantil en sus diferentes características de población; con una oferta de dietas equilibradas desde el punto de vista nutricional y contribuya efectivamente en el desarrollo integral, la salud de la población estudiantil y la prevención de la obesidad infantil.
Los manuales de menú representan un instrumento para seguir avanzando hacia la equidad. Esta propuesta responde a especificaciones de carácter social y nutricional cuyos objetivos son: ofrecer alimentación complementaria con criterios de equidad y calidad nutricional, generar hábitos alimentarios saludables, generar, a través del nuevo menú, un sistema de gestión y optimización del funcionamiento a través de los comedores estudiantiles, contribuir en la prevención y control de la obesidad infantil documentada en el Censo Escolar Peso/Talla, así como favorecer la seguridad alimentaria y nutricional de la población estudiantil por medio del acceso a alimentos de calidad e inocuidad garantizada.
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