La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1827 de 2277
-
21 de Enero 2021MEP presenta Calendario Escolar para el curso lectivo 2021 en formato digital
- Centros educativos emblemáticos del país engalanan el calendario del año del bicentenario.
El Ministerio de Educación Pública (MEP) pone a disposición de la comunidad educativa nacional el Calendario Escolar para el curso lectivo 2021, en formato digital, con el fin de mejorar los procesos de gestión educativa y contribuir en la eficiencia de la educación, a través de la digitalización.
-
20 de Enero 2021Ministra de Educación Pública comparece ante la Asamblea Legislativa y presenta estrategia Regresar para el 2021
La tarde de este miércoles, la Ministra de Educación Pública, Guiselle Cruz Maduro, compareció en la sesión extraordinaria número 76 de la Asamblea Legislativa, con la presencia de 39 personas diputadas.
La Ministra Cruz agradeció a los diputados la oportunidad de hacer una rendición de cuentas ante el Plenario Legislativo y de exponer la situación a la que se enfrentó el sistema educativo con el inicio de la pandemia mundial Covid-19 el año pasado y las consecuencias el desarrollo de lo que se conocía como normal.
-
20 de Enero 2021Ministra de Educación se reúne con Sindicatos Magisteriales para informar sobre el inicio del curso lectivo 2021
- Primera reunión virtual del año de la Junta Paritaria de Relaciones Laborales.
- Ministra les presentó la resolución del MEP y del Ministerio de Salud con la cual se habilita temporalmente la mediación pedagógica bajo la modalidad de educación combinada.
- Se atendieron observaciones e inquietudes de los sindicatos magisteriales sobre la estrategia “Regresar”.
La Ministra de Educación Pública, Giselle Cruz Maduro, asistió a la primera sesión virtual del año de la Junta Paritaria de Relaciones Laborales, sosteniendo un importante diálog
-
15 de Enero 2021Más de 300 estudiantes se sensibilizaron en bienestar animal y medio ambiente como parte del Servicio Comunal Estudiantil
Trecientos seis estudiantes finalizaron su último año colegial realizando el Servicio Comunal Estudiantil (SCE) con la Asociación Nacional Protectora de Animales (ANPA), por medio del proyecto Creatividad Salvavidas, que impulsa el desarrollo de la protección del bienestar animal y el medio ambiente.
Este proyecto socioeducativo que comprende los ejes temáticos del bienestar animal y ambiental, es posible por la alianza efectuada entre el Ministero de Educación Pública (MEP), el Instituto Costarricense sobre Drogas (ICD) y ANPA, desde el 2017.
-
14 de Enero 2021MEP da a conocer fechas para las pruebas nacionales de la Educación Abierta y Naturalización 2021
- Convocatorias se realizarán con la aplicación de los protocolos establecidos por el Ministerio de Salud
El Ministerio de Educación Pública (MEP), dio a conocer el calendario de anual de las pruebas de Educación Abierta y Naturalización para este 2021 y que arrancan el 20 de marzo.
El año anterior, por el tema de la Pandemia, las pruebas nacionales de la Educación Abierta tuvieron que reprogramarse, pero para este 2021 se tiene establecido desde ya el calendario de aplicación.
-
11 de Enero 2021Casi mil estudiantes generaron su propio alimento con el programa Seguridad Alimentaria y Huertas
Novecientos doce estudiantes de todo el país culminaron su Servicio Comunal Estudiantil de la mano con la Fundación Salomón, que los capacitó y sensibilizó sobre la importancia de la siembra y y la gestión de comunidades agrícolas, a través del programa Seguridad Alimentaria y Huertas, en el 2020.
“Fundación Salomón promueve la importancia de la agro-biodiversidad en la agricultura y la nutrición, con tres temas: agricultura, nutrición y huertas” detalla textualmente el informe Servicio Comunal Estudiantil de la Dirección de Vida Estudiantil.
-
11 de Enero 2021MEP lanza campaña de comunicación para promover el regreso seguro a las aulas
- Gracias al apoyo de donantes internacionales se logra campaña inclusiva“Yo me cuido, yo te cuido, la comunidad se cuida”, que se extenderá hasta el 8 de abril.
- Iniciativa resume los protocolos creados para promover un regreso seguro a las aulas y dilucidar las dudas que el nuevo modelo educativo pueda generar.
- Para lograr un mayor alcance, materiales audiovisuales incluyen -entre otras características- interpretación en LESCO, audio descriptivo, videos traducidos en cuatro lenguas indígenas y materiales impresos
-
07 de Enero 2021Nuevas instalaciones esperan a miles de estudiantes en el curso lectivo 2021
- A pesar de la pandemia, MEP concluyó el año anterior 79 obras de infraestructura educativa, distribuidas en todo el país.
- Este jueves, presidente de la República y ministra de Educación Pública se enlazaron virtualmente con cuatro de estas instalaciones remozadas.
- Se trata del Colegio Nocturno de Cartago, el Instituto de Alajuela, la Escuela República de Nicaragua en San José y la Escuela Carmen Lyra de Cóbano de Pun
-
05 de Enero 2021Titulación formal reporta 99,08% de aprobación este año
- 69 954 estudiantes de colegios públicos y privados del país lograron obtener su título de bachillerato en educación formal.
- Promoción 2020 representa 10,07% más en comparación con el 2019 (89,01%).
- Pese a reprogramación, pruebas de Educación Abierta fueron realizada por más de 46 mil personas.
Este año 2020, a pesar de la situación presente por la pandemia, el porcentaje de titulación en bachillerato, en educación formal, corresponde a 99,08%, es decir, 10,07% más, que en 2019.