La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 540 de 2282
-
10 de Noviembre 2024Ministerio de Educación Pública anuncia suspensión de clases para todo el país este lunes y martes.
El Ministerio de Educación Pública (MEP) anuncia la suspensión de clases en todo el país para los días lunes 11 y martes 12 de noviembre debido a las fuertes lluvias y la saturación de los suelos que se han registrado en las últimas horas.
Esta decisión se toma en el contexto de condiciones climáticas adversas y así prevenir situaciones que puedan afectar la seguridad de estudiantes y personal educativo.La suspensión se extiende a todas las instituciones educativas del país con el objetivo de proteger a la comunidad educativa. Esta medida obedece a:
-
10 de Noviembre 2024Día de la Escuela Costarricense
Con el propósito de exaltar su trascendencia y de contribuir al mejoramiento de la educación nacional, cada año, en el ámbito nacional, se celebra el Día de la Escuela Costarricense.
El Benemérito de la Patria, Mauro Fernández Acuña (1843-1905) resaltó que la escuela es el supremo bien de Costa Rica, porque en ella se persiguen deliberadamente la democracia y la cultura. Es el lugar donde debe formarse el ciudadano: ahí se aprende a amar a la patria y sus instituciones.
-
08 de Noviembre 2024Olimpiada Costarricense de Matemáticas premia a estudiantes de primaria
Más de 70 estudiantes de primaria de centros educativos públicos y privados del país, fueron galardonados con medallas en las categorías de oro, plata, bronce y menciones de honor al participar en la Olimpiada Costarricense de Matemáticas en la educación primaria (OLCOMEP).
-
08 de Noviembre 2024300 estudiantes del país brillan con sus proyectos en Feria Nacional de Ciencia y Tecnología
300 estudiantes del país llegaron a la Final Nacional de la Feria de Ciencia y Tecnología a presentar 160 proyectos y demostrar sus conocimientos y competencias para indagar, investigar y experimentar.
-
07 de Noviembre 2024Liceo Samuel Sáenz Flores celebró su 60º aniversario de fundación con Feria de la Salud
El Liceo Ing. Samuel Sáenz Flores, ubicado en Heredia, celebró el pasado 19 de octubre su 60º aniversario de fundación, con una Feria de la Salud para toda la comunidad educativa.
Las personas que asistieron disfrutaron de zumba, ejercicios funcionales, entre otras actividades que promueven la salud, así como distintas presentaciones culturales. También se brindaron servicios médicos como optometría, medición corporal y antropométricas, o donación de sangre.
-
07 de Noviembre 2024IAFA y MEP brindan consejos prácticos para prevenir consumo de drogas
Profesionales del Instituto sobre Alcoholismo y Farmacodependencia (IAFA) y del Ministerio de Educación Pública (MEP) realizaron el conversatorio "Salud y Bienestar: Cómo el deporte evita el consumo de drogas".
-
07 de Noviembre 2024Día de la Democracia Costarricense
Cada año, en todos los centros educativos del país, se celebra el Día de la Democracia, para honrar a los costarricenses que defendieron el proceso electoral de 1889.
-
07 de Noviembre 2024MEP tendrá Jornada de Actualización Profesional para docentes
Del 18 al 29 de noviembre, el Instituto de Desarrollo Profesional Uladislao Gámez Solano (IDP) desarrollará una jornada de actualización para promover la capacitación docente, incorporando herramientas y tecnologías digitales que optimicen el quehacer educativo.
-
06 de Noviembre 2024Olimpiada Costarricense de Matemática en educación primaria logra récord de participación
El Ministerio de Educación Pública (MEP) logró este año el récord de participación en la Olimpiada Costarricense de Matemáticas en la educación primaria (OLCOMEP), con un aumento de estudiantes del año 2022 al 2024, de un 118%, es decir, pasaron de más 6 mil niños y niñas a18 mil estudiantes.