La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1269 de 2288
-
21 de Septiembre 2022Centro educativo vive celebración del Día Internacional de la Mujer Indígena
El pasado 05 de setiembre la comunidad educativa del Liceo Rural Roca Quemada, en Turrialba, celebró por todo lo alto el Día Internacional de la Mujer Indígena.
Este centro educativo cuenta con una población de 186 estudiantes en su totalidad indígena, de la cual aproximadamente el 45% son mujeres.
La institución preparó una serie de actividades, como el trabajo con los jóvenes, sobre los derechos de la mujer indígena y la importancia del apoyo y reconocimiento de su valor, sus luchas y derechos.
-
21 de Septiembre 2022Colegio de Periodistas reconoce al MEP por inclusividad y accesibilidad en campaña de comunicación
El Ministerio de Educación Pública (
-
21 de Septiembre 2022Día Internacional de la Paz
Con el objetivo de dedicar este día al fortalecimiento de los ideales de paz, a través de la observación de 24 horas de no violencia y alto al fuego, cada año, en nivel internacional, se conmemora el Día de la Paz, según la Asamblea General de las Naciones Unidas, desde 1981.
Además, esta fecha tiene doble motivo, al designarse este Día jornada de no violencia y alto el fuego, establecido por la Asamblea General, en 2001.
-
20 de Septiembre 2022Artista nacional invita a estudiantes a participar en consulta nacional para la transformación de la educación costarricense
El cantante Pedro Capmany se unió al esfuerzo que realiza el Ministerio de Educación Pública (MEP), para que la comunidad educativa responda a la consulta a nivel nacional, que busca conocer sus aspiraciones y desarrollar en conjunto una visión compartida del ciudadano del futuro.
La consulta nacional incluye una encuesta a jóvenes de 12 a 17 años, una encuesta a mayores de 18 años y una serie de talleres con expertos, sectores e instituciones que quieren colaborar con las iniciativas.
-
16 de Septiembre 2022MEP reprograma pruebas de Bachillerato por Madurez debido a ofrecimiento de exámenes en redes sociales
- Desconocido ofreció pruebas a cambio de dinero
- Exámenes se reprogramaron para 24 y 25 de setiembre
- Ministerio presentará denuncia ante el OIJ en los próximos minutos
El Ministerio de Educación Pública (MEP) tomó la decisión de suspender las pruebas de Bachillerato por Madurez que se iban a presentar este sábado 17 y domingo 18 de setiembre tras una denuncia que dio cuenta del ofrecimiento de los exámenes a cambio de dinero.
-
15 de Septiembre 2022Estudiante clama a Costa Rica para encender juntos la luz
Ella tiene arte para usar la palabra y el privilegio de expresarla ante toda Costa Rica, en nombre de los más de un millón de estudiantes del país.
Es Valentina Alarcón Salinas, alumna de sexto grado de la Escuela República de Chile, quien declamó sus palabras este 15 de setiembre, en conmemoración del 201 aniversario de la independencia.
-
15 de Septiembre 2022Día de la Independencia
Somos luz! ¡Somos Costa Rica!
#15setiembre #DíadelaIndependencia #CostaRica #Mep #ElFuegodelaPatriaNosInvitaASerLuz
-
14 de Septiembre 2022130 estudiantes del circuito 02 de San José reciben la antorcha de la independencia en el Parque Central
Niños y jóvenes del circuito 02 de la Dirección Regional de Educación de San José Central recibieron este miércoles la antorcha de la independencia que recorre el territorio nacional hasta llegar a la provincia de Cartago.
Este año, el fuego de la independencia del Parque Central, lo encendió el estudiante Dereck Espinoza Chinchilla, estudiante de quinto año del Colegio México.
Este joven es atleta destacado en la disciplina lanzamiento de bala y es la primera vez que el Colegio México enciende la llama de la independencia.
-
14 de Septiembre 2022Antorcha de la Independencia iluminó el rostro de los estudiantes del Hospital Nacional de Niños
Los rostros de los estudiantes del Centro de Apoyo en Pedagogía Hospitalaria HNN-Hospital SJD (CeAPH), se iluminaron con el recibimiento del fuego de la Antorcha de Libertad este miércoles.
Con mucha ilusión niños, niñas y adolescentes externaron con orgullo su fervor patrio, así como su alegría de vivir estas festividades.