La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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04 de Octubre 2022Comunidad educativa plasma mural con mensaje de paz y conservación
Rocío Ruiz Rosales es docente de preescolar en la escuela Otto Hubbe, ubicada en la Uruca, donde atiende a 24 niños en edades entre los 5 y 6 años, provenientes en su mayoría de la ciudadela La Carpio.
Esto la motivó a buscar una forma de enseñar a sus estudiantes y padres de familia a reutilizar, reciclar, recuperar y repensar en los desechos, dado que dentro de la comunidad existe una planta de tratamiento de basura y relleno sanitario.
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04 de Octubre 2022Campaña Cuidémonos Nutritiva-Mente promueve la prevención, detección y apoyo a los Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA) desde el seno de la familia
- La familia debería sentarse a la mesa unida, al menos una vez al día.
- Especialistas abogan por una estrategia país.
- La campaña cuenta con un kit informativo con señales de alerta, mitos y realidades.
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) amenazan con convertirse en un problema de salud pública en Costa Rica, sin que el país cuente con un registro real de los casos y con una estrategia integral para abordarlo, según especialistas de la Campaña Cuidémonos Nutritiva-Mente.
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03 de Octubre 2022Construcción del Liceo de Chacarita se inicia en octubre
Luego de casi una década de espera, a mediados del mes de octubre se iniciará la construcción de la nueva sede del Liceo de Chacarita, en Puntarenas.
Con una inversión cercana a los ¢6.590 millones, la nueva infraestructura se construirá en 11.390 metros cuadrados distribuidos en cuatro edificios interconectados entre sí.
La obra contará con 36 aulas académicas, dos laboratorios de informática, biblioteca, comedor estudiantil, 3 talleres para artes plásticas e industriales, soda, bodegas de acopio, pasos cubiertos y bicicletario.
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02 de Octubre 2022Día Internacional de la No Violencia
El objetivo de esta conmemoración es concienciar y educar a las personas, de que existen caminos no violentos a través de los cuales se pueden lograr grande objetivos.
"La no violencia es la mayor fuerza a la disposición de la humanidad. Es más poderosa que el arma de destrucción más poderosa concebida por el ingenio del hombre", Mahatma Gandhi.
Cada año, internacionalmente, se conmemora este Día de la No Violencia, decretado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), desde 2007.
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30 de Septiembre 2022Esfuerzos interinstitucionales permitirán a niñez puntarenense visitar Museo de los Niños y participar en campamento de fútbol
Niños y niñas de la escuela El Carmen, ubicada en el centro de Puntarenas, serán seleccionados para participar en una visita especial al Museo de los Niños, así como para ser parte de un campamento de fútbol, en el Centro de Alto Rendimiento de la Liga Deportiva Alajuelense, ubicado en Turrúcares.
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29 de Septiembre 2022Primera Dama entrega becas de inglés a estudiantes de Isla Venado
Este jueves, la primera dama de la República, Signe Zeikate, la Ministra de Educación, Katherine Müller Castro y representantes del Centro Cultural Costarricense Norteamericano (CNN), visitaron el Liceo Rural de Isla Venado, ubicado en el Golfo de Nicoya, como parte de la iniciativa de llevar inglés a los estudiantes de zonas costeras del país, bajo el nombre “Puentes para el Inglés” (Bridges for English).
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28 de Septiembre 2022Estudiantes y egresados responden a llamado solidario de vinculación comunitaria
Estudiantes, egresados, profesores, personal administrativo, así como miembros de la Junta Administrativa del Colegio Nocturno de Siquirres, se hicieron presentes en su centro educativo para realizar labores de mantenimiento y limpieza como: canoas, zonas verdes, paredes, bodegas y demás áreas del colegio.
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22 de Septiembre 2022Vecinos de la comunidad de León XIII aprenden a leer y escribir
Un grupo de 10 personas de la cuidadela León XIII, en Tibás, dispuso este año el gran reto de volver a la escuela para aprender a leer, escribir, sumar, multiplicar, entre otras cosas.
Sus edades rondan entre los 35 a 55 años y aunque tres de ellas, están aplicando unas pruebas para ingresar en el 2023 a sexto grado, la mayoría descubre por medio de las palabras el mágico mundo de la lectoescritura.
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21 de Septiembre 2022Día Internacional de la Paz se celebró con la premiación del Concurso “Canción por la Paz”
El Ministerio de Justicia y Paz, Ministerio de Cultura y Juventud, Ministerio de Educación Pública y el Cuerpo de Bomberos
conmemoraron este 21 de septiembre, el Día Internacional de la Paz, con la premiación del Concurso “Canción por la Paz”.
