La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1737 de 2282
-
24 de Mayo 2021Pruebas Nacionales FARO serán aplicadas solo a estudiantes que puedan realizar su plan de mejora
- Se trata de estudiantes de quinto año de primaria, décimo de colegios académicos y undécimo de colegios técnicos.
- Estudiantes que se egresan de sexto año de primaria y undécimo y duodécimo de secundaria harán prueba escrita de aprendizajes esperados realizada por cada docente, en el marco de la evaluación de los aprendizajes ya definido.
Solamente a las personas estudiantes que puedan realizar su plan de mejora se l
-
24 de Mayo 2021MEP tiene identificados a estudiantes con problemas de conectividad en sus hogares
- Datos del MEP sobre falta de acceso a conectividad son robustos.
- Información es obtenida en tiempo real a través de la Plataforma Ministerial SABER.
- MEP reitera solicitud a órganos competentes para que lleven internet a hogares de estudiantes.
Como parte de los esfuerzos realizados por el Ministerio de Educación Pública (MEP), para identificar la cantidad exacta de estudiantes que a la fecha no tiene
-
24 de Mayo 2021Plataforma ministerial SABER: información relevante de estudiantes y centros educativos en tiempo real
- Herramienta tecnológica se implementó gracias al aporte de la Unión Europea a través del proyecto PROEDUCA.
- Por primera vez, Costa Rica cuenta con un registro completo de estudiantes a través de su cédula de identidad e información de centros educativos, de forma automatizada.
- Durante este 2021 se implementa la segunda etapa que permite ampliar módulos para obtener más información y realizar mejoras en el servicio educativo.<
-
22 de Mayo 2021Día Internacional de la Biodiversidad
Para informar y concientizar a la población y a los Estados sobre las cuestiones relativas a la biodiversidad, la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU), instauró este día el 20 de diciembre de 2000.
El motivo por el que la ONU establece este día, es que a pesar de todos nuestros avances tecnológicos, dependemos por completo de ecosistemas saludables y vibrantes si queremos disponer de agua, alimentos, medicamentos, ropa, combustible, refugio y energía.
-
20 de Mayo 2021Consejo de Ministros de Educación de la CECC/SICA lleva a cabo su XXXII Reunión Ordinaria en modalidad virtual
Este miércoles 19 de marzo del 2021, la Coordinación Educativa y Cultural Centroamericana del Sistema de Integración Centroamericano (CECC/SICA) y el Consejo de Ministros y Ministras de Educación de la región SICA sostuvieron su XXXII reunión en modalidad virtual.
-
20 de Mayo 2021Sistema de saldos permite monitorear en línea situación económica de las Juntas de Educación y Juntas Administrativas
- Iniciativa contempla los recursos que se transfieren a las 4512 Juntas y que corresponden a la Ley 6746 correspondiente a los pagos de servicios públicos, mantenimientos, material didáctico, entre otros.
- Informes se presentan ahora de manera automatizada, lo que ahorra tiempo y procura una gestión más eficiente.
- Se trata de un esfuerzo conjunto del Ministerio de Educación Pública (MEP), Fundación Gente y Fundación Caricaco
-
20 de Mayo 2021Día Nacional de la persona Conserje de la Educación Pública.
Para destacar la labor de las personas conserjes que constituyen un apoyo considerable en el proceso educativo, al ser los responsables de mantener la limpieza y el orden en cada centro, tiene su celebración cada 20 de mayo, según el artículo 1° del decreto No 19587-MEP.
Para su celebración, el MEP hará del conocimiento de los costarricenses, la importancia de la celebración y pondrá énfasis en destacar las contribuciones de los conserjes a la vida escolar.
-
20 de Mayo 2021MEP habilita plataforma para que estudiantes de universidades realicen prórrogas de becas de postsecundaria
Unos 5 mil estudiantes de universidades públicas y privadas que recibieron beca de postsecundaria en el periodo 2020 y 2021 tendrán que realizar el proceso de prórroga de este beneficio desde el 17 de mayo y hasta el 30 de mayo.
La prórroga la realizarán en el sitio oficial del Ministerio de Educación Pública (MEP) en el botón denominado Becas de Postsecundaria que está habilitado desde el lunes 17 de mayo.
-
18 de Mayo 2021Ruta de Museos: Memoria e Imaginación en el Día Internacional de los Museos
- En celebración del Día Internacional de los Museos, “Ruta de Museos” aprovechará recursos como el lenguaje audiovisual, la interactividad y uso de LESCO, para impactar a la población estudiantil costarricense
- Contenidos estarán disponibles en una plataforma y se publicarán en redes sociales de los diez museos participantes y Vida Estudiantil del MEP
San José, 17 de mayo de 2021.