La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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16 de Marzo 2021Estudiantes estrenan Centro de Educación Especial de Santa Ana
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11 de Marzo 2021MEP entrega equipo tecnológico a 18 Colegios Técnicos Profesionales del país
- Entrega simbólica se realizó en el CTP de Pacayas, en Cartago.
- En beneficio de estudiantes de las especialidades: Agropecuaria en producción pecuaria, Agropecuaria en producción agrícola, Agroecología , Riego y Drenaje
Estudiantes de 18 Colegios Técnicos Profesionales (CTP) del país se beneficiarán con equipo tecnológico que favorecerá su formación profesional en las especialidades técnicas y talleres exploratorios del área agropecuaria.
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10 de Marzo 2021Nuevo gimnasio en escuela fronteriza es una sensación en El Roble de Laurel
La comunidad educativa de la escuela Guayacán, ubicada en El Roble de Laurel de Corredores, muy cerca de la frontera entre Costa Rica y Panamá, recibió emocionada la nueva infraestructura de la casa de estudio: seis aulas académicas, un aula de preescolar, comedor estudiantil, baterías sanitarias, bicicletario y un gimnasio.
El Ministerio de Educación Pública (MEP) invirtió ¢646,5 millones en este inmueble. Esta comunidad educativa está conformada por 12 docentes y 62 estudiantes, muchos de los cuales son indígenas o costarricenses de padres panameños.
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08 de Marzo 2021Día Nacional de la Persona Servidora de Comedores Estudiantiles
Cada 8 de marzo, Costa Rica celebra el Día de las personas servidoras de los Comedores Escolares.
Ésta efeméride nace mediante el decreto número 27063, Ministerio de Educación Pública; surge con el propósito de honrar la importante labor que desempeñan estas personas servidoras, en beneficios de la población estudiantil costarricense.
Desde el 24 de abril de 1998, se declaró ésta celebración parte de nuestras conmemoraciones nacionales.
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08 de Marzo 2021MEP protegió derecho a la educación durante este año de pandemia
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- Implementación de educación a distancia ha sido clave para el avance educativo ante COVID-19.
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08 de Marzo 2021Declaratoria como Benemérita de la Patria: Francisca “Pancha” Carrasco Jiménez
#Historia Para destacar su actuación como heroína costarricense, por su participación en la Campaña Nacional de 1856-1857, se declaró este día como Benemérita de la Patria.
Una mujer visionaria para su época, donde las mujeres no podían ingresar a la escuela, Francisca aprendió a leer y escribir.
Tuvo una vida difícil y dura; sin embargó, enfrentó estas situaciones con actitud valiente, decidida y dispuesta, alcanzando un lugar fundamental en la historia de la defensa de la libertad y la soberanía patria.