Más de 4 mil centros educativos cuentan con manuales de menú y buenas prácticas para comedores estudiantiles
Las servidoras de los comedores del Ministerio de Educación Pública (MEP) iniciarán este ciclo lectivo con los nuevos manuales del menú para comedores estudiantiles en versión física.
El contenido fue elaborado y diseñado por un grupo de profesionales de la Dirección de Programas de Equidad del MEP y un equipo de apoyo técnico de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica y responde a los resultados del censo escolar de peso y talla del 2016, que resalta sobrepeso y obesidad en edades entre los 6 hasta los 12 años.
El material, que fue impreso por la Imprenta Nacional, contiene insumos accesibles, agradables y atractivos para las cocineras y Comités de Salud y Nutrición, con los menús, recetas, buenas prácticas y guías de evaluar la calidad de los alimentos.
La caja entregada a las cocineras contiene los manuales de menús, ficheros de especificaciones de alimentos permitidos por el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente (PANEA) y ficheros que deben ubicarse en las distintas áreas del comedor estudiantil para la mejora de los procesos operativos.
El manual de menú posee información importante relacionada con el ciclo de menú, opciones para imprevistos y cambios, preparaciones de alimentos para celebración de fechas conmemorativas, cálculo de ingredientes, estacionalidad de frutas y vegetales.
También instruye sobre criterios de rechazo de productos, así como opciones para imprevistos.
El material está diseñado para la preparación de alimentos según las poblaciones que atiende el sistema (preescolar, primario, joven y adulto) .
Guiselle Cruz, Ministra de Educación Pública manifestó que se trata de un esfuerzo muy importante, producto de la articulación interinstitucional.
“Con estos materiales elaborados profesionalmente, damos herramientas a quienes comandan el servicio esencial de comedores estudiantiles, para que ofrezcan productos sanos e inocuos.”
La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE) brinda el servicio de alimentación a 837.355 estudiantes de todas las modalidades de estudio y cuenta con una inversión cercana a los 114 mil millones de colones que incluye alimentación, el pago de las servidoras del comedor, equipamiento y huertas.
Menús impresos
La primera versión del menú se divulgó en el sitio web oficial en el año 2018. Los especialistas en la materia consideraron la importancia de llevar el menú a los centros educativos, dado que las cocineras tienen que cumplir estándares de calidad e inocuidad.
El MEP invirtió, 120 millones de colones, parte del presupuesto 2018-2019, en la impresión y distribución.
Servicio de comedor para adultos
Ubicados en el cantón de Tibás, se desarrollan los servicios educativos nocturnos del Colegio Braulio Carrillo Colina y el Colegio Nacional Marco Tulio Salazar. Ambas ofertas se imparten en las instalaciones del Liceo diurno Mauro Fernández Acuña y reciben el servicio de alimentación unas 330 personas, jóvenes y adultas.
La DPE ofrece para la modalidad nocturna la cena entre 7:15 p. m a 8:00 p. m.
Las porciones para la población se basan en el valor energético total que requiere una persona joven o adulta. Según recomendaciones nutricionales, los jóvenes y adultos deben consumir 2000 calorías diarias.
En el país, 62.865 estudiantes de las modalidades nocturnas (jóvenes y adultos) se benefician del servicio de cena en los comedores.
Los manuales de menú para comedores también están disponibles en digital
Categorías
Palabras clave
Mostrando 891 de 2296
-
30 de Noviembre 2023Día Nacional de la Marimba Costarricense
La Marimba, parte de nuestra identidad nacional.
Es un instrumento musical, uno de los símbolos de la cultura, el folclore y de la tradición costarricense.
Con el motivo de reconocer y salvaguardar la labor cultural de todas las personas artistas que ejecutan y construyen este instrumento, cada año, a todo lo largo y ancho del territorio, se celebra el Día Nacional de la Marimba Costarricense, de acuerdo a la Ley Nº 9419, de 2017.
-
30 de Noviembre 2023SE APRUEBA REFORMA AL REGLAMENTO DE UNIFORME OFICIAL EN INSTITUCIONES PÚBLICAS
- Cambios buscan adaptación al clima, comodidad, igualdad, concentración, seguridad y salud de los estudiantes.
- Cambios serán escalonados en 2024 y 2025 pasarán a ser obligatorios en 2026.
El Consejo Superior de Educación ha aprobado varias modificaciones al Reglamento de Uniforme Oficial en las instituciones educativas públicas, a propuestas del por el Ministerio de Educación Pública.
Estos cambios buscan mejorar la adaptación al clima, la comodidad, la igualdad, la concentración en el aprendizaje, la seguridad y salud de los estudiantes.
-
29 de Noviembre 202360 estudiantes de secundaria son reconocidos con medallas en Olimpiada de Matemática
• Midieron sus conocimientos el 27 y 28 de noviembre
60 estudiantes fueron reconocidos con medallas y menciones de honor en la Olimpiada Costarricense de Matemática de secundaria (OLCOMA), este miércoles 29 de noviembre en el Auditorio Cora Ferre Calabrese, de la Universidad Nacional.
Durante los días 27 y 28 de noviembre las personas participantes enfrentaron dos pruebas y dispusieron de tres horas de tiempo para contestar cada una, mostrando sus destrezas y razonamiento.
-
28 de Noviembre 2023Convenio entre el MEP y Parque-TEC permitirá impulsar el espíritu emprendedor
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro y el Presidente de la Asociación Incubadora Parque-TEC, Marcelo Lebendiker Fainstein firmaron un convenio de cooperación que permitirá impulsar el espíritu emprendedor, la formación de competencias emprendedoras y la creación de nuevas empresas.
-
28 de Noviembre 2023¡Plaza de la Democracia será el escenario donde se celebrarán los 75 años de la Abolición del Ejército en Costa Rica!
San José, 23 de noviembre de 2022. El viernes 1º de diciembre se conmemorará en la Plaza de la Democracia los 75 años de la Abolición del Ejército en Costa Rica. El Gobierno de la República realizará diversas actividades que nos evocarán a 1948, compartiendo con el público los antecedentes más importantes de la coyuntura en la que se dio la abolición del ejército, lo cual nos permite ser ejemplo de paz para el mundo.
-
27 de Noviembre 2023Estudiantes interesadas en carreras STEAM compartieron con Ticas Poderosas
100 estudiantes de secundaria participaron del conversatorio esTEAMadas, en el cual fueron inspiradas por mujeres exitosas, para explorar y valorar las áreas en las ciencias, matemática, tecnología y artes, como parte de sus proyectos vocacionales.
Las jóvenes pertenecen al Liceo Experimental Bilingüe de Naranjo, los Colegios Técnicos Profesionales de Jacó, el Rosario de Naranjo y el Liceo de Esparza,
-
24 de Noviembre 2023MEP firma convenio con Federación Costarricense de Ajedrez para mejorar las capacidades cognitivas
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, y el Presidente de la Federación Costarricense de Ajedrez, Luis Eduardo Quirós Rojas, firmaron un convenio de cooperación que permitirá promocionar e implementar el aprendizaje y la práctica del ajedrez en los centros educativos.
El convenio reforzará la Ley N°10187 donde se declara de interés público la enseñanza del ajedrez en el sistema educativo costarricense.
-
24 de Noviembre 2023MEP firma convenio con Federación Costarricense de Ajedrez para mejorar las capacidades cognitivas
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, y el Presidente de la Federación Costarricense de Ajedrez, Luis Eduardo Quirós Rojas, firmaron un convenio de cooperación que permitirá promocionar e implementar el aprendizaje y la práctica del ajedrez en los centros educativos.
El convenio reforzará la Ley N°10187 donde se declara de interés público la enseñanza del ajedrez en el sistema educativo costarricense.
-
24 de Noviembre 2023Convenio con FUNDAPYMES apoyará experiencias STEAM
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, y el Presidente de la Fundación para la Activación Económica de la Micro Pequeña y Mediana Empresa (FUNDAPYMES), Marco Cercone Cabezas, firmaron un convenio de cooperación que permite que estudiantes de primaria y secundaria de los centros educativos públicos y privados del país tengan experiencias creativas por medio de la aplicación de las habilidades en ciencias, tecnología, ingeniería, artes y matemáticas (STEAM, por sus siglas en inglés).