La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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06 de Julio 2022Clase perruna enseña a niños sobre emociones
Con una clase muy diferente, en compañía de amigos caninos, los estudiantes de preescolar de la escuela Jesús Quesada Alvarado, en Bajo Cerdas de Palmichal de Acosta, aprendieron sobre emociones.
La grata visita de cachorros entrenados para procesos integrales de aprendizaje alegró a los niños y niñas, en una clase dirigida por su orientadora Vivian Fallas, con el apoyo de las docentes de preescolar, Laura Trejos y Marielos Umaña.
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05 de Julio 2022El comedor de la escuela La Carpio: corazón de la comunidad
El comedor de la Escuela La Carpio, en La Uruca se llenó este primer día de niñas y niños de la comunidad para recibir el almuerzo.
Margareth, Lesbia, Hermelinda, Marielos, Adriana, Yuri, Tania, Ana, Aida y Sonic
Füller, son quienes tienen a cargo elaborar los alimentos y llevarlos hasta la mesa.
La división de tareas permite que unos piquen olores, laven platos, dos cocinen, otros limpien las mesas, reciban estudiantes y velen por los protocolos de salud sobre lavados de manos, eso sí, no puede faltar la persona que lava las ollas.
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05 de Julio 2022Estudiantes cuentan con albergue para estudiar
Caminar hasta ocho horas para llegar al colegio, ya no será necesario para los estudiantes del Liceo Rural Roca Quemada, ubicado en la comunidad Tsinikläri, en Alto Chirripó, Turrialba, gracias a la construcción de un albergue.
Muchos de los estudiantes de ese centro educativo, deben salir de sus casas a las 2.00 a.m. para llegar a tiempo a clases. Además, la creciente de los ríos, en algunas ocasiones, provoca que muchos de ellos, no puedan cruzar para regresar a sus hogares.
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04 de Julio 2022Día Nacional de Pablo Presbere
Cada año, en el nivel nacional, un día como hoy se rinde homenaje a Pablo Presbere, a quien se declaró “Defensor de la libertad de los pueblo indígenas y Benemérito de la Patria”, desde 1997.
Pablo Presbere, fue un cacique indígena de la comunidad de Suinsin, en la región que hoy se conoce con el nombre de Talamanca, al sur-este de Costa Rica.
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04 de Julio 2022Comedores abiertos en vacaciones
Del lunes 04 al viernes 15 de julio, comedores estudiantiles, ubicados en zonas vulnerables del país que hayan realizado los trámites respectivos ante La Dirección de Programas de Equidad del MEP (DPE), podrán ofrecer servicio de comedor estudiantil.
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04 de Julio 2022¡Llegaron las vacaciones de medio año!
¡Llegaron las vacaciones de medio año!
Aprovechalas para compartir con la familia y amistades. Y disfrutá de esta pausa para descansar y recargar energías.
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04 de Julio 2022Niños de Sabalito de Coto Brus brillan en robótica
Las mentes brillantes de niños y niñas de la escuela José Gonzalo Acuña, de Sabalito de Coto Brus, crearon un robot para el transporte de carga con el que conquistaron el segundo lugar del Festival Nacional de Robótica, en la categoría: “Soluciones mecánicas”.
Vitaly Gloriana Cordero Monge, de cuarto año, Allan Caleb Jiménez Serrano y Bayoleth Valverde Ramírez, ambos de tercero, son los estudiantes que destacaron con su talento.
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04 de Julio 2022Representantes del MEP visitan centros educativos de San Carlos tras el paso de la tormenta Bonnie
Sin tiempo que perder, los recién nombrados directores de Infraestructura Educativa y Gestión y Desarrollo Regional del Ministerio de Educación Pública MEP, Álvaro Mata Leitón y José Roberto Padilla Rivera, recorrieron este día centros educativos de San Carlos para verificar su estado tras
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01 de Julio 2022Estudiantes de segundo grado se divierten con las sílabas consonánticas
Los estudiantes de la maestra Natalia Alvarez Azofeifa, de la Escuela Invu Las Cañas, en Alajuela, manejan a la perfección las sílabas consonánticas.
Sí, son aquellas producidas con la boca semicerrada y que produce una interrupción total o parcial del flujo de aire, combinando movimientos específicos de lengua, labios y dientes frontales.