La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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05 de Noviembre 2019Ministra de Educación explica a estudiantes la historia de la Constitución Política de Costa Rica
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La Constitución Política fue firmada el 7 de noviembre de 1949 y está compuesta por 75 folios.
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05 de Noviembre 2019MEP aplicará, por primera vez, pruebas de dominio lingüístico en un segundo idioma
- Costa Rica es pionera en Latinoamérica al ofrecer esta oportunidad a estudiantes de último nivel de secundaria.
- Jóvenes podrán conocer su nivel de dominio en una segunda lengua.
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04 de Noviembre 2019Presidente inaugura gimnasio y anfiteatro del CTP Uladislao Gámez Solano
En compañía del presidente de la República, Carlos Alvarado, la comunidad educativa del Colegio Técnico Profesional (CTP) Uladislao Gámez Solano, en Curridabat, inauguró un conjunto de obras de infraestructura en las que el Ministerio de Educación Pública (MEP) invirtió ¢515.884.789.20.Los trabajos dieron inicio en setiembre del año anterior y la nueva infraestructura ya se encuentra lista al 100% para el disfrute de estudiantes y personal del centro educativo.
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01 de Noviembre 2019Escuela de Ciudad Colón ejemplifica el ideal de la enseñanza moderna
Gracias a una inversión de ¢2.235 millones y al trabajo conjunto entre autoridades nacionales, educativas, locales y las fuerzas vivas de la comunidad, la Escuela Rogelio Fernández Guell de Ciudad Colón se convirtió en un centro modelo de enseñanza en el país.“La transformación de la vieja infraestructura de 1963 llena de alegría a los docentes y a los niños, porque ahora, en las aulas, tienen espacio suficiente para educar y aprender con tranquilidad y con las herramientas necesarias”, comentó emocionado el director del centro educativo, Rafael Agüero.< -
31 de Octubre 2019Jóvenes mujeres de Puriscal ganan ExpoINGENIERÍA 2019 con proyecto tecnológico que mejora la calidad de vida de las abejas
Las estudiantes Melanie Espinoza Hernández y Nicolle Gamboa Mena, del Colegio Técnico Profesional (CTP) de Puriscal, ganaron la etapa nacional de ExpoINGENIERÍA 2019, con el proyecto: “Internet de las abejas” que integra cinco soluciones tecnológicas para mejorar la calidad de vida de estos insectos, considerados fundamentales para la vida en el planeta.
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31 de Octubre 2019Estudiantes exponen proyectos educativos creados con el uso de tecnologías en las aulas
Estudiantes de preescolar, primaria, secundaria y educación de adultos demuestran cómo la tecnología apoya y hace dinámicos los procesos educativos en las aulas, en el Festival de Proyectos Tecnoaprender, que se realiza este jueves en la Escuela Rosevelt, en San Pedro de Montes de Oca.
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29 de Octubre 2019Jóvenes innovadores destacan en la final nacional de ExpoINGENIERIA 2019
106 estudiantes de colegios técnicos del país llegaron a la final nacional de la ExpoINGENIERIA 2019 a presentar 54 innovadores proyectos que idearon con los conocimientos que han adquirido en cada una de sus especialidades técnicas.
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