La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 882 de 2290
-
30 de Noviembre 2023Palmares albergó el encuentro regional del Bachillerato Internacional
- En Costa Rica el Bachillerato Internacional se imparte en 52 colegios, de los cuales 32 son privados y 20 son instituciones públicas.
Por primera vez en Costa Rica se realizó el encuentro regional del Bachillerato Internacional, denominado IB Day, el pasado martes 28 de noviembre, en el Colegio Bilingüe de Palmares.
-
30 de Noviembre 2023Convenio beneficiará a centros educativos con cooperativas estudiantiles
El Viceministro de Planificación Institucional, Leonardo Sánchez Hernández se reunió con personeros de Fundapymes y El Centro de Estudios y Capacitación Cooperativa, (CENECOOP R.L), para planificar el trabajo que se realizará con los estudiantes primaria y secundaria académica y técnica, que forman parte de una cooperativa escolar, en materia de emprendedurismo, educación dual, incubadoras de empresas y proyectos STEAM.
El trabajo inicia este mes de diciembre con la capacitación de 350 docentes técnicos, y continuará durante todo el año 2024.
-
30 de Noviembre 2023Día Nacional de la Marimba Costarricense
La Marimba, parte de nuestra identidad nacional.
Es un instrumento musical, uno de los símbolos de la cultura, el folclore y de la tradición costarricense.
Con el motivo de reconocer y salvaguardar la labor cultural de todas las personas artistas que ejecutan y construyen este instrumento, cada año, a todo lo largo y ancho del territorio, se celebra el Día Nacional de la Marimba Costarricense, de acuerdo a la Ley Nº 9419, de 2017.
-
30 de Noviembre 2023SE APRUEBA REFORMA AL REGLAMENTO DE UNIFORME OFICIAL EN INSTITUCIONES PÚBLICAS
- Cambios buscan adaptación al clima, comodidad, igualdad, concentración, seguridad y salud de los estudiantes.
- Cambios serán escalonados en 2024 y 2025 pasarán a ser obligatorios en 2026.
El Consejo Superior de Educación ha aprobado varias modificaciones al Reglamento de Uniforme Oficial en las instituciones educativas públicas, a propuestas del por el Ministerio de Educación Pública.
Estos cambios buscan mejorar la adaptación al clima, la comodidad, la igualdad, la concentración en el aprendizaje, la seguridad y salud de los estudiantes.
-
29 de Noviembre 202360 estudiantes de secundaria son reconocidos con medallas en Olimpiada de Matemática
• Midieron sus conocimientos el 27 y 28 de noviembre
60 estudiantes fueron reconocidos con medallas y menciones de honor en la Olimpiada Costarricense de Matemática de secundaria (OLCOMA), este miércoles 29 de noviembre en el Auditorio Cora Ferre Calabrese, de la Universidad Nacional.
Durante los días 27 y 28 de noviembre las personas participantes enfrentaron dos pruebas y dispusieron de tres horas de tiempo para contestar cada una, mostrando sus destrezas y razonamiento.
-
28 de Noviembre 2023Convenio entre el MEP y Parque-TEC permitirá impulsar el espíritu emprendedor
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro y el Presidente de la Asociación Incubadora Parque-TEC, Marcelo Lebendiker Fainstein firmaron un convenio de cooperación que permitirá impulsar el espíritu emprendedor, la formación de competencias emprendedoras y la creación de nuevas empresas.
-
28 de Noviembre 2023¡Plaza de la Democracia será el escenario donde se celebrarán los 75 años de la Abolición del Ejército en Costa Rica!
San José, 23 de noviembre de 2022. El viernes 1º de diciembre se conmemorará en la Plaza de la Democracia los 75 años de la Abolición del Ejército en Costa Rica. El Gobierno de la República realizará diversas actividades que nos evocarán a 1948, compartiendo con el público los antecedentes más importantes de la coyuntura en la que se dio la abolición del ejército, lo cual nos permite ser ejemplo de paz para el mundo.
-
27 de Noviembre 2023Estudiantes interesadas en carreras STEAM compartieron con Ticas Poderosas
100 estudiantes de secundaria participaron del conversatorio esTEAMadas, en el cual fueron inspiradas por mujeres exitosas, para explorar y valorar las áreas en las ciencias, matemática, tecnología y artes, como parte de sus proyectos vocacionales.
Las jóvenes pertenecen al Liceo Experimental Bilingüe de Naranjo, los Colegios Técnicos Profesionales de Jacó, el Rosario de Naranjo y el Liceo de Esparza,
-
24 de Noviembre 2023MEP firma convenio con Federación Costarricense de Ajedrez para mejorar las capacidades cognitivas
La Ministra de Educación, Anna Katharina Müller Castro, y el Presidente de la Federación Costarricense de Ajedrez, Luis Eduardo Quirós Rojas, firmaron un convenio de cooperación que permitirá promocionar e implementar el aprendizaje y la práctica del ajedrez en los centros educativos.
El convenio reforzará la Ley N°10187 donde se declara de interés público la enseñanza del ajedrez en el sistema educativo costarricense.