La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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09 de Julio 2020MEP traza ruta de capacitación virtual a comunidad educativa antes del regreso responsable a clases presenciales
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08 de Julio 2020MEP anuncia postergación de clases presenciales y fortalecimiento de la educación a distancia
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- El Ministerio de Educación Pública considerará el criterio de la familia del o la estudiante respecto al regreso presencial a las aulas, mientras esté vigente la declaratoria de emergencia nacional.
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01 de Julio 2020Concurso “Canción por la paz” anuncia edición virtual
San José, 1 de julio del 2020. Regresa el concurso “Canción por la Paz” y el tema de este año es “Distanciados pero unidos”. El concurso se realizará de manera virtual debido a la emergencia nacional que enfrenta el país por el Covid-19. El objetivo es inspirar a los jóvenes para seguir siendo creativos, por medio de la música, desde sus hogares.
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26 de Junio 2020El MEP y la UCR invitan a estudiantes de primaria y secundaria a concurso virtual de baile
La Dirección de Vida Estudiantil del MEP, invita a las personas estudiantes que les gusta bailar, para que pongan su creatividad y concursen de forma virtual mientras pasan sus vacaciones en casa debido a la pandemia de Covid-19.
En complicidad con el Festival Estudiantil de las Artes (FEA) y la Danza Universitaria de la Vicerrectoría de Acción Social de la UCR, se abre un espacio para que niños y jóvenes muestren su talento.
Se trata del proyecto “Y vos… ¿por qué bailás?" -
26 de Junio 2020Tecnológico de Costa Rica, Conapdis y MEP se alían para mejorar accesibilidad digital
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25 de Junio 2020MEP establece alianza con Alegra Learning para ofrecer plataforma para el aprendizaje del inglés en niños y niñas
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La iniciativa es parte de la Alianza para el Bilingüismo (ABi) y de la estrategia “Aprendo en casa”, desarrollada para atender el derecho a la educación del estudiantado y favorecer la continuidad del proceso de aprendizaje.
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23 de Junio 2020Actores y actrices motivan a estudiantes con lecturas sugeridas por el Ministerio de Educación Pública
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- La propuesta impulsa al estudiantado a quedarse en casa abrazado de grandes amigos que transportan a lugares maravillosos: los libros.
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Actores y actrices profe
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22 de Junio 2020MEP realiza cuarta entrega de paquetes de alimentos
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Del 22 al 26 de junio, el Ministerio de Educación Pública (MEP), realizará la cuarta entrega de paquetes de alimentos, por medio de los centros educativos del país y bajo la responsabilidad de las direcciones y Juntas de Educación o Administrativas de cada institución.
