La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
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31 de Julio 2020Concluyen las obras de infraestructura del Colegio Napoleón Quesada
Las obras constructivas del Colegio Napoleón Quesada, ubicadas en Goicoechea, llegaron al 100% de ejecución.
La inversión por parte del Ministerio de Educación Pública superó los ₡4.186 millones y beneficiará a 1800 estudiantes en las modalidades diurna y nocturna.
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28 de Julio 2020Estudiantes y familiares recibirán primeros auxilios psicológicos por medio de línea "Aquí Estoy"
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24 de Julio 2020Escuela Carlos Monge Alfaro recibirá primera intervención de infraestructura desde su fundación
La escuela Carlos Monge Alfaro, ubicada en San Nicolás de Cartago, iniciará en los próximos días la remodelación de su infraestructura y la inversión es de 237 millones de colones.
Esta es la primera vez que esta casa de estudio recibe una intervención mayor; su directora Marjorie Montoya Sanabria comenta que gracias al trabajo de la junta de educación que siempre ha estado “metiéndole poquitos”, la escuela no se ha deteriorado más.
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23 de Julio 2020Avanza construcción del Liceo de Paraíso
Las obras de infraestructura del Liceo de Paraíso en Cartago caminan a buen ritmo y, según proyecciones de la Dirección de Infraestructura Educativa (DIE), su entrega será en junio del 2021.
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20 de Julio 2020Escuela Ramón Bedoya inicia proceso constructivo
El 20 de julio inician las obras de construcción para edificar lo que será la nueva escuela Ramón Bedoya, ubicada en San Antonio de Puriscal.
La obra se desarrollará en el terreno donde hoy se ubica la estructura actual, por lo que empezarán con la demolición del inmueble. La construcción tendrá una inversión cercana a los 809 millones de colones y contará con nueve aulas, baterías de servicios sanitarios, biblioteca, comedor estudiantil, plaza cívica, aulas para educación preescolar, así como obras exteriores y de mantenimiento.
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17 de Julio 2020Colegio Superior de Señoritas recibe el galardón Salvemos Nuestro Patrimonio 2020
El Centro de investigación y Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura y Juventud, entregó el Premio Salvemos Nuestro Patrimonio Histórico Arquitectónico 2020, en su vigésima cuarta edición, al Colegio Superior de Señoritas.
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La ejecución de la obra se desarrollará por medio del Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural, del Ministerio de Cultura y Juventud.
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16 de Julio 2020Gobierno mantiene inversión de más de ¢19 mil millones en infraestructura educativa en la Región Chorotega
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Con una inversión de ¢19 370 millones, el Ministerio de Educación Pública (MEP) continúa con la ejecución de diversos proyectos de infraestructura en 29 centros educativos a lo largo de la provincia de Guanacaste.
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14 de Julio 2020Quinta entrega de paquetes de alimentos se realizará en dos fechas
La quinta entrega de paquetes de alimentos para los beneficiarios del servicio de comedor estudiantil del Ministerio de Educación Pública (MEP), se realizará en dos fechas, según la Dirección Regional de Educación donde se ubique el centro educativo.
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13 de Julio 2020Estudiantes del MEP serán premiados tras documentar su participación en las elecciones municipales 2020
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Mientras transcurrieron las elecciones municipales 2020, estudiantes del Ministerio de Educación Pública (MEP), aprovecharon para aprender sobre el ejercicio