La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1908 de 2275
-
15 de Septiembre 2020Costa Rica celebra el 199 aniversario de la Independencia
Este martes 15 de septiembre, se realizó el acto oficial de celebración del 199 aniversario de la independencia nacional en una acotada actividad, siguiendo los debidos protocolos de salud, los aforos y el distanciamiento social.
-
14 de Septiembre 2020La Antorcha de la independencia llevó luz a Cartago
La Antorcha de la independencia iluminó Cartago, como es tradición en las fiestas patrias.El Presidente de la República, Carlos Alvarado, tomó el fuego de la independencia de manos del estudiante, Álvaro Calvo Molina, de noveno año, del Liceo San Francisco Licenciado Daniel Oduber Quirós, de Cartago, siguiendo todos los protocolos de distanciamiento social.Calvo Molina destaca por su experiencia deportiva, participó en los Juegos Deportivos Estudiantiles Especiales, realizados en la Region -
14 de Septiembre 2020Fuego de la Independencia resplandeció en el corazón de la capital
La llama de la independencia resplandeció en el Parque Central de San José, este 14 de setiembre.
La estudiante Karyme Leitón Fuentes, del Colegio Superior de Señoritas, llevó la Antorcha a la ciudad capitalina para que se encendiera un pebetero en honor a la patria, y como símbolo de solidaridad y esperanza.
En celebración del 199 aniversario de la independencia se realizó la entrega del fuego libertador, siguiendo los debidos protocolos sanitarios.
-
14 de Septiembre 2020Antorcha brilló en el Ministerio de Salud
Como parte del homenaje que realizan los estudiantes al personal de Salud que está en la primera línea de atención contra el COVID – 19, la llama de la independencia brilló en el Ministerio de Salud.
El estudiante David Velázquez Palma, de sétimo año, del Liceo del Sur, entregó el fuego a la Viceministra Académica del MEP, Melania Brenes, y la Viceministra de Salud, doctora Alejandra Acuña.
-
14 de Septiembre 2020Llama de la libertad ilumina CEACO
La llama de la independencia ilumina el Centro Especializado de Atención de Pacientes con COVID-19 (CEACO).
El estudiante, Daniel Ponce Chavarría, de noveno año, del Colegio Técnico Profesional de La Carpio, entregó la Antorcha al Viceministro Administrativo del Ministerio de Educación Pública, Steven González, y el subdirector del CENARE-CEACO, doctor Pablo Pacheco, quienes procedieron a encender el pebetero, colocado en las afueras del centro hospitalario.
-
14 de Septiembre 2020Antorcha de la Libertad Centroamericana ilumina Costa Rica con recorrido virtual y homenajes estudiantiles al personal de salud
La Antorcha de la libertad centroamericana está en Costa Rica y este 14 de setiembre continúa su recorrido virtual, mediante el mapa animado que está disponible para la comunidad educativa nacional. Paralelo a esto, se continuarán los homenajes y agradecimientos de estudiantes al personal de Salud que ha estado en la primera línea de atención contra el COVID-19 en nuestro país.
-
13 de Septiembre 2020Antorcha llegó a Cañas, primer punto donde estudiantes rindieron homenaje a autoridades de Salud y Fuerza Pública
La llama de la Libertad ya está en el primer punto donde estudiantes rendieron homenaje al personal de Salud con mensajes de agradecimiento.Se trata de un pebetero ubicado entre un puesto de la Fuerza Pública y el Área Rectora de Salud, de La Cruz, de Guanacaste.Se contó con la presencia de la doctora Thais Mayorga Acosta, de la Dirección del Área Rectora de Salud; el Doctor Max Rojas Camacho, Coordinador Respuesta Rápida del COVID-19 en cantón de La Cruz; Jessi Torres Hernández, Secreta -
13 de Septiembre 2020La llama de la Libertad Centroamericana llegó a Costa Rica este 13 de setiembre
- Estudiantes rendirán homenaje a personal de Salud con encendido de antorcha y mensajes de agradecimiento.
- Tres puestos de Salud servirán de marco para encender el fuego de la independencia.
La llama de la Antorcha de la libertad centroamericana ya está en suelo nacional, llegó este domingo 13 de setiembre, a las 10:30 a.m.
-
12 de Septiembre 2020MEP invita a comunidad educativa nacional a seguir el recorrido simbólico de la Antorcha Centroamericana de la Libertad
El Ministerio de Educación Pública (MEP) tiene el agrado de invitar a la comunidad educativa nacional a seguir el recorrido virtual de la Antorcha Centroamericana de la Libertad, el cual consiste en la visualización de un mapa de Costa Rica animado donde se muestra el desplazamiento de la Tea.