La Sabrosera: una delicia cañera
Mercedes Casco González es una de las cocineras en el Colegio Técnico Profesional de Cañas, ahí ella alimenta a la población educativa con las recetas establecidas por el menú oficial del MEP.
Sin embargo, doña Mercedes es conocida por ser madrina de las riquezas gastronómicas tradicionales de la zona y en esta oportunidad nos habla de la sabrosera, un producto que ella aprendió de sus ancestros
Según comenta Mercedes, antes la gente hacía recetas con productos que tenían en sus terrenos y no le ponían nombre, fue así como una familia recibió invitados a su casa y les dieron de comer esta especie de pan con relleno, los invitados cautivados por el sabor preguntaron el nombre y los dueños de la casa le dijeron que no tenía nombre a lo que ellos dijeron: “esto es una sabrosera”.
Y así se quedó la conocida Sabrosera, que ella aprendió de su abuela y mamá.
La receta tiene mística y cuidado, porque si se hace mal el relleno no funciona.
Además, la masa se debe estirar en posición vertical y horizontal para que crezca y cuidado con el relleno que es una crema muy delicada a base de maicena, vainilla, clavo de olor y nuez moscada entre otros secretos, porque si alguien la toca y tiene parásitos estomacales, se hace agua el relleno. Doña Mercedes no sabe la razón científica de este acontecimiento, pero si da fe de que lo ha vivido.
“A mi me gustaría que esta receta trascienda de generación en generación, y que los jóvenes se interesen por estos platillos que a pesar de ser muy humildes, llevan legado, historia y sabor de las manos de mujeres que hicieron crecer a Cañas”, dijo esta cañera.
Volviendo a la sabrosera, luego de amasar y rellenar , se decora con azúcar y va al horno.
Este año el sistema educativo conmemora los 201 Aniversario de la Anexión del Partido de Nicoya con diferentes actividades organizadas en La Dirección Regional de Educación de Cañas, en el marco del Programa Vivamos La Guanacastequidad, que busca fomentar y rescatar las raíces guanacastecas y su aporte para el país.
Categorías
Palabras clave
Mostrando 1341 de 2288
-
08 de Agosto 2022MEP se prepara para participar en el IV Simulacro por Evacuación
- Evento es organizado por la Comisión Nacional de Prevención de Riesgos y Atención de Emergencias (CNE).
- Por parte de Educación participarán centros educativos, las 27 direcciones regionales y oficinas centrales.
El Ministerio de Educación Pública (MEP) se prepara para participar en el “IV Simulacro por Evacuación”, que se realizará el 10 de agosto, a las 10:00 a.m., en todo el país.
-
05 de Agosto 2022Escuela de Hatillo 2 celebra 50 aniversario
La comunidad educativa de la Escuela de Hatillo 2, celebró esta mañana el 50 aniversario de la fundación de esta casa de estudio.
El servicio educativo nació en 1972, como una respuesta para la comunidad que estaba creciendo, y necesitaba ofrecer formación académica primaria.
Inicialmente construyeron cinco aulas y era una escuela unidocente.
Actualmente la escuela tiene 484 estudiantes, de los cuales 89 cursan educación preescolar, también, hay 60 personas que trabajan en la institución entre personal docente y administrativo.
-
05 de Agosto 2022Estudiantes de preescolar reciben donación de material didáctico
La Escuela República del Perú – Vitalia Madrigal Araya, ubicada en San José centro, recibió material didáctico para el aprendizaje, estímulo y desarrollo pedagógico del estudiantado de preescolar.
La donación fue realizada por la Embajada del Perú en Costa Rica y la empresa peruana Corporación Megadock, en el marco de la inauguración de las nuevas instalaciones del servicio de Educación de Preescolar del centro educativo.
-
05 de Agosto 2022LA MAGIA DE “ÉRASE UNA VEZ…” REGRESA AL TERRITORIO TRAS DOS AÑOS DE SUSPENSIÓN
- Estudiantes del Colegio Técnico Profesional Santa Rosa de Pocosol disfrutarán de la obra “Anansi, una odisea afro”.
- • Programa se estrenó en el 2019.
San José, 5 de agosto, 2022. Con la obra “Anansi, una odisea afro”, el programa “Érase una vez territorio” se retoma en la zona de Santa Rosa de Pocosol en San Carlos. Del 8 al 21 de agosto más de diez mil estudiantes acudirán a las 15 funciones que se llevarán a cabo en el Colegio Técnico Profesional de la zona.
-
05 de Agosto 2022Novedosa aplicación digital “Cuentas contigo” complementa labor del Servicio Comunal Estudiantil 2022
- La aplicación ayudará a la población estudiantil a realizar su SCE en temas de educación financiera.
- Junior Achievement, organización a cargo de la plataforma “Yo Emprendo”, otorga a estudiantes participantes certificado con validez internacional.
La aplicación digital “Cuentas contigo” es la nueva herramienta que pone a disposición de la población estudiantil de décimo, undécimo y duodécimo año escolar el programa “Yo emprendo”, de la organización Junior Achievement.
-
04 de Agosto 2022Docente tico representa a Costa Rica en encuentro internacional de experiencias científicas
Andrew Morales Campos, es profesor de Ciencias, del Colegio de Gravilias, en Desamparados, representó a Costa Rica en un simposio internacional de educación científica, con sede en Chile.
El encuentro es promovido por la Organización Internacional de la Energía Nuclear, formador de formadores para América Latina, la cual imparte el curso “Nucleando”.
-
04 de Agosto 2022Estudiantes del Colegio Metodista preservan una tradición de más de 20 años
El Colegio Metodista
-
04 de Agosto 2022
Estudiantes del Colegio Metodista preservan una tradición de más de 20 años
El Colegio Metodista
-
03 de Agosto 2022El Rinconcito de la Calma
Sonia Valerio Ewers es maestra en la Escuela Rafael Vargas, ubicada en Tibás.
Ella comenta que luego de un año de tener una educación a distancia y con tantas restricciones a nivel mundial, el retorno a las aulas ha necesitado apoyos adicionales al pedagógico; así nació en su aula: El rinconcito de la calma.
El espacio aplica diferentes técnicas y estrategias para canalizar emociones.
Siguiendo los pasos de la técnica de la tortuga, el rincón invita a: detenerse, pensar, respirar y actuar.